Il Fagiolo bianco di Terraseo "Fasou biancu de Terraseo", nota frazione del comune di Narcao, è un ecotipo locale appartenente alla specie botanica Phaseolus vulgaris L. Tradizionalmente viene seminato, a spaglio o nei solchi, entro il 24 giugno in occasione della festa di San Giovanni Battista e raccolto tra settembre e ottobre. L’antica tecnica colturale prevede il sostegno nella crescita con bastoni di canne o legno per consentirne l’elevazione oppure lasciato strisciante sul terreno. Una volta raccolto, le teghe vengono lasciate asciugare un paio di giorni per togliere l’umidità residua, dopo la sgranatura manuale o meccanizzata il prodotto viene messo a seccare. Una parte dei semi vengono selezionati come semente per l’annata successiva, la rimanente viene destinata al consumo famigliare o alla vendita locale. le caratteristiche organolettiche sono rappresentate dal vago profumo tipico delle leguminose, e un sapore delicato ma persistente al palato. Il fagiolo bianco cuoce abbastanza velocemente e tiene bene la cottura. “Su fasou biancu” può essere consumato in zuppe, minestre di cereali, con paste alimentari, verdure, o anche in insalate calde e fredde. Tradizionalmente si consumava con la pasta fatta in casa.

La pianta ha una taglia media con un inizio di arrampicamento tardivo e lento. Foglie piccole, quadrangolari e di colore scuro. Bacello ellittico o tondeggiante, leggermente curvato, corto (9-11 mm) e stretto di colore giallo-verde. La forma del fagiolo bianco di Terraseo è tondeggiante o leggermente ellittica, del peso molto leggero di un colore bianco latte con assenza di pigmenti colorati, macchiettature o striature. Le dimensioni del seme sono medio-piccole. Fiori bianchi con fioritura precoce.