Il melo viene è coltivato in Sardegna sin dall’antichità e vanta decine di cultivar locali, tra le quali le più note sono la melappiu e la Trempa Orrùbia. Alcune di queste mele sono riconosciute come PAT (Prodotto Agroalimentare Tradizionale della  Sardegna), tra cui appunto la Trempa Orrùbia. Il cognome Melas e Delemelas, e alcuni toponimi, come Bau Mela, nel comune di Villagrande Strisaili, Sedha de s'ega sa Meba (la sella della valle della mela) a Villacidro, Sa mela de Nannau a Ussàssai, indicano appunto un rapporto di antica data tra i Sardi e il melo nelle zone di coltivazione tradizionale. Più in generale la regione storica dell’Ogliastra è stata interessata, sin dalla fine dell'ottocento, dalla coltivazione delle mele, viste le favorevoli condizioni pedo-climatiche per la pomicoltura. 

Mario Agabbio nel 1994 l’ha definita come una «cultivar di cui non si conosce l’origine, reperita a Ussàssai (Nu) e in diverse altre località della provincia di Nuoro, dove è oggetto di intensa coltivazione». Ne evidenzia la validità per le pregevoli caratteristiche (buona resistenza al freddo, all’escursione termica, di buona produttività e serbevolezza post-raccolta) e  per i frutti particolarmente attraenti. È una delle poche cultivar attualmente coltivate proponibili per la frutticoltura delle zone di alta collina dell’isola. Nella scheda PAT si legge che “Per ora la commercializzazione della Trempa Orrùbia è limitata al solo mercato locale ma presenta buone potenzialità di espansione grazie alla buona produttività e alle pregevoli caratteristiche organolettiche dei suoi frutti”.

Albero di medio vigore, ramificato a portamento espanso e mediamente produttivo, fruttifica sulle lamburde o sui rami misti. Presenta internodi di lunghezza media sui rami di 1 anno, con poche lenticelle. 

La dimensione delle foglie è media, la posizione della foglia, in relazione al ramo, è verso l’alto, il rapporto lunghezza/larghezza della lamina fogliare è medio, la dentatura del margine fogliare è biserrata, il picciolo medio, la pubescenza della pagina inferiore: forte.

L’epoca di inizio fioritura è tardiva. Il colore predominante del fiore (appena prima dell’apertura della corolla) è rosa chiaro, i petali, di forma ovata, sono sovrapposti, lo stigma e stami sono allo stesso livello. Il diametro del fiore è piccolo.

L’epoca di maturazione per la raccolta è tardiva o molto tardiva; il frutto piccolo o medio, di forma obloide, presenta costolatura del frutto moderata, con corona alla sommità del calice assente o leggera. La pruina della buccia è assente o leggera, vi sono poche lenticelle, il colore di fondo è verde giallastro con tonalità di sovraccolore, uniforme e ben marcato, rosso o rosato. Il peduncolo, obliquo rispetto all’asse, si presenta di media lunghezza, con profondità ed ampiezza della cavità peduncolare medie. Alla raccolta la profondità della cavità calicina del frutto e l’ampiezza della stessa sono medie. La consistenza della polpa è media, di color bianco, mentre le logge carpellari (in sezione trasversale) sono chiuse o appena aperte. Nel complesso si tratta di una varietà con frutti dalle ottime caratteristiche organolettiche e caratterizzati da lunga serbevolezza.