“VALORIZZAZIONE DEL SUINO DI RAZZA SARDA: OPPORTUNITÀ E SAPORI DI UN’ECCELLENZA LOCALE"

16 dicembre 2022

Il suino di razza Sarda al 100%, allevato da secoli in Sardegna, sia per il tipico sistema di allevamento, sia per il ruolo che riveste il maiale in ambito socioeconomico e culturale nelle comunità locali, è rappresentativo della tradizione suinicola isolana. Incrementare l’allevamento di questa biodiversità, oltre a preservare dall’estinzione una razza autoctona, può fornire un potenziale e valido reddito per produttori e territori, specie della collina e montagna.

Esempi di buone pratiche, strumenti attivati, programmi futuri e soluzioni per la valorizzazione di queste eccellenze locali animano le presentazioni e gli approfondimenti, con l’attenzione alla sostenibilità ambientale ed alla creazione di valore per allevatori, tecnici, trasformatori, distributori, operatori della ristorazione e del commercio, consumatori.

 

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